LA CARTE

" On ne sait jamais que manger : faire un choix, c'est anéantir tous les autres. La carte du restaurant est la métaphore absolue de toutes nos frustrations... "

SOMMAIRE

Remarque : Bien que la carte reflète l'ensemble de notre offre, la variabilité quotidienne du menu ainsi que notre engagement envers la qualité des fournitures, peut influencer la disponibilité de certains plats lors de votre visite.

Plats cuisinés à l'huile d'olive, d'arachide ou au beurre/crème fraiche de Normandie.

Usage de produits frais uniquement.

Glaçons faits exclusivement à base d'eau minérale.

LES ENTRÉES

Soupe de poisson maison avec croutons aillés et rouille - 5000 fcfa

Salade de gésiers confits du Périgord - 5000 fcfa

Salade de lentilles au curry - 3000 fcfa

Beignets de crevettes sauce cocktail (6 pièces) - 3500 fcfa

Crevettes sauvages du bolon de Djilor sautées à l'ail - 3000 fcfa

Seiche sauce piquante - 4000 fcfa

Oeufs durs mayonnaise - 2000 fcfa

Salade de crudités - 3000 fcfa

Salade de crevettes - 3000 fcfa

Salade de thon - 3000 fcfa

Pamplemousse aux crevettes - 3500 fcfa

Nems (4pièces) - 2000 fcfa

LES VIANDES

Filet d'antilope de Bandia, sauce grand veneur faite maison - 10000 fcfa

Côte de boeuf de Bandia premier choix gillé au charbon de bois - 12000 fcfa

Brochette de boeuf premier choix - 7000 fcfa

Porcelet grillé de notre élevage - 7500 fcfa

Côte de porc - 6000 fcfa

Beefsteak dans le filet - 7000 fcfa

Accompagnement de sauce roquefort, sauce poivre vert ou sauce champignons

LES VOLAILLES

Confit de canard du Périgord, pommes sarladaises rissolées dans la graisse de canard - 10000 fcfa

Poulet grillé - 4000 fcfa

Tajine de poulet aux olives vertes et citron confit. Servi avec son couscous parfumé aux épices - 6000 fcfa

Brochette de poulet - 5000 fcfa

POISSONS ET CRUSTACÉS

Turbot poché, sauce hollandaise maison - 10000 fcfa

Dorade grillée accompagnée de petits légumes "Al Dente" cuits à la vapeur et dorés à la poêle - 6000 fcfa

Lotte à la sauce Aida* - 6000 fcfa

Lotte sauce colombo - 7000 fcfa

Seiche ou crevettes à la sauce Aida* - 6000 fcfa

Brochette de gambas - 8000 fcfa

Brochette de lotte - 5000 fcfa

Brochette mixte gambas et lotte - 7000 fcfa

Crevettes sauvages du Bolon de Djilor sautées - 5000 fcfa

Roulade de sole, sauce blanche ou sauce curry - 7000 fcfa

Filet de barracuda grillé - 6000 fcfa

Filet de capitaine grillé - 7000 fcfa

Thiof (mérou) entier grillé - 8000 fcfa

Quenelle de carpe rouge (2 pièces) au coulis de crevettes du bolon de Djilor - 7000 fcfa

* La sauce Aida est une bisque parfumée de subtiles saveurs exotiques

Supplément sauce Aida + 2000 fcfa

LES ACCOMPAGNEMENTS

Pommes frites maison

Pommes vapeur

Pommes sautées

Purée de pommes de terre nature ou citronnée

Haricots verts du jardin collectif des femmes de Djilor

Petits pois extra fins

Petits légumes "Al Dente" cuits à la vapeur et dorés à la poêle

Riz blanc

Spaghetti

Accompagnements avec supplément

Banane plantain + 2000 fcfa

Attiéké et/ou fonio + 1000 fcfa

Suppléments de commande

Riz + 1000 fcfa

Frites ou petits legumes + 2000 fcfa

SPAGHETTI ET OMELETTES

Penne sauce Roquefort et blancs de poulet - 7000 fcfa

Tagliatelle à la Carbonara (avec lardons de porcs) - 7000 fcfa

Spaghetti sauce bolognaise - 4500 fcfa

Spaghetti sauce pistou - 4000 fcfa

Spaghetti sauce Aio oglio - 3500 fcfa

Spaghetti tomates et basilic - 4000 fcfa

Omelette nature - 2000 fcfa

Omelette espagnole - 5000 fcfa

LES SPÉCIALITÉS SÉNÉGALAISES

Poulet Yassa - 4000 fcfa

Poisson Yassa - 5000 fcfa

Mafé (poulet et riz avec une sauce arachide) - 4000 fcfa

Thiep bu yapp (riz à la viande) - 4000 fcfa

Thiep bu ginaar (riz au poulet) - 4000 fcfa

Thiep bu dien (riz au poisson) - 4000 fcfa

(sur commande)

LES SPÉCIALITÉS SÉNÉGALAISES
LES SPÉCIALITÉS ASIATIQUES

Poulet à la citronelle - 7000 fcfa

Poulet au gingembre - 7000 fcfa

Poulet au caramel - 7000 fcfa

Boeuf au gingembre - 7000 fcfa

Porc sauce aigre-douce - 7000 fcfa

Assiette impériale Bo Bun - 7000 fcfa

Nouilles sautées aux légumes - 7000 fcfa

Riz cantonnais - 4000 fcfa

Fondue chinoise au satay (2 personnes min, 8000 fcfa par personne)

Accompagnements

Riz blanc

Nouilles nature

LES DESSERTS D'AÏDA

GLACES ET SORBETS

Glaces vanille et/ou chocolat (2 boules au choix) - 2000 fcfa

Glace café et/ou framboise - 1500 fcfa par boule

Sorbets (2 boules au choix) - 2000 fcfa

Citron, mélange bouye-bissap, aux fruits rouges, fraise, framboise et mangue

Sorbet citron arrosé de vodka glacée - 3000 fcfa

CRÊPES

Chocolat / Confiture / Nutella / A la vergeoise - 2000 fcfa pour 2 pièces

2 crêpes et 1 boule de glace - 3000 fcfa

2 crêpes flambées au Grand Marnier ou au Cointreau - 3000 fcfa

PATISSERIES

Le succulent Baba au Rhum d'Aida - 3000 fcfa

Profiteroles maison - 4000 fcfa

Mousse au chocolat - 3000 fcfa

Fondant au chocolat avec boule de glace vanille - 4000 fcfa

Fruits de saison selon arrivage - 1000 fcfa